Ο Caffè Galliano ξεχωρίζει για την βελούδινη υφή, γεμάτη γεύση, και τα έντονα αρώματα ανάλογα με το χαρμάνι του καφέ που έχετε επιλέξει. Αυτό όμως που μας έκανε να επιλέξουμε τον Galliano, ξέχωρα από την ποιότητα του, ήταν η ιστορία του που αρχίζει περίπου το 1960…
Το πρωτοξεκίνημα σε αυτήν την μοναδική ποικιλία καφέ, δεν ήταν ούτε οι επιχειρηματικές επιδιώξεις, ούτε το αποτέλεσμα υψηλών τεχνικών μάρκετινγκ. Ήταν απλά η ιστορία ενός παιδιού με το όνομα Renzo, ο οποίος από τρυφερή ηλικία τριγύριζε πίσω από τον πάγκο του καφενείου του πατέρα του Galliano Bugno. Ο Renzo πρόσχαρος, άρχισε να εργάζεται πολύ νωρίς δίνοντας ένα χέρι στους γονείς του. Ούτε κατά φαντασία μπορούσε τότε να φανταστεί πως η μηχανή εσπρέσο, την οποία τότε «πείραζε» σχεδόν για διασκέδαση, θα γινόταν κάποτε το νο1 εργαλείο της δουλειάς του στο μέλλον…
Ο Renzο το 1965 μαζί με τους γονείς και τον αδελφό του άνοιξε μια πιτσαρία. Έγινε αρκετά γνωστή και έφερε την επωνυμία της οικογένειας των «Galliano». Αφού μεγάλωσε λίγο ακόμη, ο Ρένζο έκανε τα πρώτα δειλά βήματα στην ζωή ανοίγοντας το πρώτο του μαγαζί. Και ποιο ήταν το αντικείμενο της ασχολίας του; Μαντέψτε!; Ένα καφεπωλείο! Σχεδόν αμέσως όμως αποφάσισε να αποχωρήσει από τον προμηθευτή του και να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση. Εγκατέστησε την πρώτη μηχανή καβουρδίσματος καφέ, μια Petroncini 30 κιλών στο γκαράζ του και ξεκίνησε να ψήνει τον καφέ μόνος του. Από εκεί ξεκίνησαν όλα…
Εν τω μεταξύ ο πατέρας του Renzo απεβίωσε. Ο καφές προς τιμήν του πατέρα του μετονομάζεται “Galliano” και δειλά δειλά η φήμη του αρχίζει να μεγαλώνει. Το πρώτο πελατολόγιο αποτελούν μπαρ, εστιατόρια και άλλα καταστήματα στην περιοχή μεταξύ Τρεβίζο και Βενετίας. Εν τω μεταξύ, το μικρό γκαράζ του σπιτιού, το οποίο έχει επεκταθεί πολλές φορές, αρχίζει να γίνεται αφόρητα μικρό για την επιχείρηση που επεκτείνεται. Έτσι το 1992 η εταιρεία μετακόμισε σε μια καλά εξοπλισμένη αποθήκη στο Τρεβίζο και, διατηρώντας παράλληλα μια βιομηχανική διαδικασία, άρχισε να επενδύει πολλούς πόρους στην καινοτομία.
Οι γνώσεις του Renzo έχουν παραδοθεί εδώ και χρόνια στον γιο του Luca Bugno, ο οποίος σήμερα είναι ο ιδιοκτήτης του Caffè Galliano, και ο οποίος συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση με πάθος και προσοχή στη λεπτομέρεια! Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον κύκλο ψησίματος που λαμβάνει χώρα για μεγάλο χρονικό διάστημα και στο μεμονωμένο «ψήσιμο» κάθε χαρμανιού καφέ ξεχωριστά, για την ενίσχυση των χαρακτηριστικών του.
Επί του παρόντος, η εταιρεία είναι παρούσα όχι μόνο στην ιταλική αγορά, αλλά και στο εξωτερικό: Αυστρία, Γερμανία, Αγγλία, Βοσνία, Πολωνία, Σουηδία, Σλοβακία, Τσεχία, Ουκρανία, Ελβετία, Κοσσυφοπέδιο και φυσικά την Ελλάδα μας!
Photo Credits: g-open.com/cafegalliano.com